Basis horeca
opleidingsfase
In de opleiding basis horeca leer je stap voor stap eenvoudige warme en koude gerechten klaar te maken. Daarnaast leer je omgaan met de vaat en het schoonmaken van oppervlakken, maar ook van ruimtes en sanitair en de zorg voor wasgoed, (voedsel)veiligheid, milieu, kwaliteit en welzijn.
Wie ben jij?
Je bent een leerling die gepassioneerd is door koken.
Wat leer je in de praktijklessen?
Tijdens de 2-jarige opleidingsfase leer je:
- stap voor stap de basistechnieken aan voor keuken en zaal
- stap voor stap verschillende kook- en snijtechnieken
- werken i.f.v. HACCP. Dit is veilig werken in de keuken, op een veilige en verantwoorde manier maaltijden bereiden
- op een beleefde manier klanten bedienen
- productkennis
- onderhoud en linnenverwerking
- vooral ‘levensecht werken’ waarbij de leerling zijn/haar eigen middagmaal klaarmaakt
Ontdek hier je studie-indeling
| Algemene en sociale vorming (ASV) | |
|---|---|
| Computerles | 1 |
| Godsdienst | 2 |
| Geïntegreerde algemene en sociale vorming (GASV) | 5 |
| Lichamelijke opvoeding | 3 |
| Sociale vaardigheden | 2 |
| Beroepsgerichte vorming (BGV) | |
|---|---|
| Basis horeca | 19 |
| Totaal | 32 |
|---|---|
Wat leer je in de theorielessen?
Naast de praktijklessen, die in de opleidingsfase steeds belangrijker worden, krijg je ook theorielessen. In de opleidingsfase leggen we de nadruk op:
- VakOverschrijdendWerk: We gaan dieper in op de theorie van je vak en vertalen dit samen naar je praktijkervaring
- Thema’s: we gaan dieper in op de maatschappelijke structuur op nationaal en internationaal vlak
- Algemene vakken: we blijven werken op algemene vakken als taal en rekenen
- Uitstappen: we maken verschillende uitstappen die gelinkt zijn aan de thema’s die in de les aan bod komen
- Computervaardigheden: we verdiepen ons in de wonderlijke wereld van ICT
"Wist je dat er per jaar 10.240 liter soep gemaakt wordt door onze grootkeuken?"
"Tijdens de ontmoetingsdagen krijgen nieuwe leerlingen de kans om elkaar en de school beter te leren kennen in een ontspannen sfeer."
Creativiteit moet en mag er zijn!
"Werken op het IMG is werken in een familiale sfeer."
We bereiden onze leerlingen voor op de échte wereld.
Soms tref ik op stagebezoek in een WZC een oud-leerling. Ik weet het zeker: Ze zijn goud waard, onze logistiekers!
In de grootkeuken delen wij de sterren uit!
Een valse noot spelen is onbelangrijk, maar spelen zonder passie is onvergeeflijk.
"We bereiden onze leerlingen voor op de digitale wereld."
"Om de 2 jaar reizen we naar Spanje met de leerlingen van de kwalificatiefase. Hier snuiven we cultuur op, wandelen we in de natuur en genieten we van mooie uitzichten. Af en toe een siësta en fiësta horen hier ook bij."
"Een team van 75 gespecialiseerde personeelsleden staat elke dag voor uw zoon of dochter klaar."
